Ingredientes
- 600 g Harina 0000
- 1/2 cdta Sal fina
- 200 g Azúcar blanco
- 100 g Manteca
- 1 cda Miel
- 3 Huevos
- 200 cc Leche
- 50 g Levadura fresca
- Ralladura de limón
- 300 cc Leche
- 60 g Azúcar blanco
- 1 Huevo
- 20 g Almidón de maíz
- 100 g Coco rallado
- 100 g Pasas de uva o cereza
Preparación
Masa: mezclar un tercio de la harina con la leche y la levadura. Dejar que fermente el doble.
Tamizar el resto de la harina con la sal. Hacer una corona y colocar la masa fermentada, los huevos y la ralladura.
Tomarla masa y agregar la manteca muy blanda.
Seguir amasando hasta que quede lisa. Si siguen la tradicion, en este momento se le dan 80 golpes.
Tapar y dejar levar. Mientras tanto preparar el relleno.
Relleno: calentar la leche con la mitad del azúcar blanco y la mitad del coco rallado. Mezclar el resto del azúcar con la harina y el huevo. Unir con la leche y volver al fuego hasta que espese. Cocinar un minuto y pasar a un bols. Cubrir con film en contacto y enfriar. Perfumar con esencia de vainilla.
Armado: desgasificar la masa con el puno. Estirarla en forma rectangular. Rellenar con la crema de coco en una capa pareja. Espolvorear el coco restante y las pasas o cerezas.
Enrollar la masa hasta lograr un cilindro. Cortar de 6 a 8 piezas iguales.
Ubicarlas en un molde de 26cm diametro enmarcado.
Dejar levar 30 minutos. Cocinar en horno moderado a 180 durante 30 a 45 minutos.
Pintar con almibar.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Torta hungara (80 golpes)?
Torta hungara (80 golpes) es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Torta hungara (80 golpes)?
Los ingredientes principales son: 600 g Harina 0000; 1/2 cdta Sal fina; 200 g Azúcar blanco; 100 g Manteca; 1 cda Miel; 3 Huevos.
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