Ingredientes
- 1 Taza Zapallo hervido
- 1 Mandarina
- 2 Huevos
- Esencia de vainilla y ralladura de naranja
- 100 cc Aceite
- 150 . gr de azúcar mascabo o 12 sobres de edulcorantes
- 1 Taza Harina integral
- 1 Taza Harina leudante
- 1 Manzana en trocito
- 50 g Ciruelas pasa
Preparación
Batir los huevos con el azúcar mascabo el edulcorante en polvo. Aca quiero aclarar que pueden usar edulcorante líquido en este caso seran dos o tres cucharadas o bien pueden usar mitad azúcar mitad del Edulcorante. Eso lo dejo a criterio de cada uno
Luego Ir agregando el aceite de a poco mientras se sigue batiendo
Van a procesar el zapallo hervido junto con la mandarina ese puré resultante lo van a agregar al batido de huevos y van a batir unos minutos hasta integrar.
Aparte Mezclar ambas harinas.
Agregar las harinas a la mezcla anterior y mezclar muy bien para que quede todo integrado. Por último vamos a agregar la manzana en trocitos y las ciruelas picadas
Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado y espolvorear con un poquito de azúcar mascabo. Yo le agregue más manzanas y ciruelas pero es opcional
Cocinar en un horno moderado de 25 a 30 minutos
Es muy rica queda muy humeda y esponjosa una torta con mucho aporte de fibra realmente muy saludable!
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