Ingredientes
- C/n Whisky
- 1 Taza Fruta abrillantada
- 1 Taza Nueces picada
- 1 Taza Pasas de uva sin semilla
- 1 Taza Almendra
- 3 Tazas Harina
- 200 g Manteca pomada
- 1 Taza Azúcar blanca
- 1 Taza Azúcar negra
- 1/2 Taza Agua
- 2 cdtas Cacao amargo
- 3 Huevos batidos
- 1 cdta Bicarbonato
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 cdta Nuez moscada
- 1 cdta Clavo de olor
- 1 cdta Canela
Preparación
Colocar en tupper las frutas abrillantadas y todos los frutos secos, colocar la cantidad necesaria de whisky para cubrirlos y dejar reposar como mínimo 3 dias, se puede mezclar para que se absorba bien. De aca viene el secreto para que se conserve tanto tiempo la torta galesa.
Una vez pasado el tiempo de reposo, a parte se unen los ingredientes secos, harina, polvo de hornear, cacao, bicarbonato, canela, nuez moscada y clavo de olor.
En un bowl batir la manteca con el azúcar blanca y los huevos previamente batidos.
Incorporar las frutas remojadas a la mezcla anterior y mezclar. Luego incorporar los ingredientes secos que ya teniamos reservados de a poco, integrando todo.
Colocar el azúcar negra en una sartén antiadherente a fuego bajo, a parte hervir la media taza de agua, cuando este bien derretida el azúcar retirar del fuego, agregar el agua hirviendo y revolver, luego incorporarlo a la mezcla.
Enmantecar y enharinar moldes del tamaño deseado, pueden utilizarse los que son para pan dulce en caso de no tener de metal.
Colocar la mezcla dentro de los moldes.
Precalentar el horno a 180C.
Colocar en una fuente para horno agua y colocar debajo de la rejilla del horno y cocinar durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Una vez que la sacamos del horno la dejamos entibiar y la envolvemos con papel film, y la guardamos en un lugar oscuro y fresco, está puede quedar guardada por meses, la recomendacion es que para poder disfrutar mejor su sabor es que al menos quede reservada por una semana antes de comerla.
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