Torta galesa en microondas o en horno comun

Batir la manteca con el azúcar, agregar las ralladuras, la esencia, luego los huevos de a uno. Incorporar sin batir la harina, la sal, el cognac, el jugo de naranja y por último todas las frutas.

Verter en un molde savren o redondo o cuadrado (o la forma que se te guste algo grandesito apto para microondas) enmantecado y espolvoreado con galletitas molidas o harina o cacao.

Cocinar al 60% de 16 a 18 minutos. (La misma preparación se puede cocinar en horno convencional: cocinar durante una hora aproximadamente a 180 o hasta que al introducir un palillo este salga seco).

Para presentar puede ser con chocolate cobertura derretido o espolvoreado con azúcar impalpable o con glase (si es con este dejo como hacerlo). Glase: Mezclar el azúcar con el jugo de limón y banar la torta.