Ingredientes
- 250 g Manteca
- 5 Huevos
- 200 g Azúcar negra
- 500 g Harina 000
- 15 g Polvo de hornear
- 10 g Bicarbonato de sodio
- 15 g Jugo de naranja
- 200 g Mermelada de naranja
- 250 g Yogur entero
- 100 g Nuez
- 200 g Pasas de uva
- 100 g Almendra
- C/n Cognac
- Decoracion
- 100 g Azúcar impalpable
- 15 g Jugo de limón
Preparación
Hidratar las pasas con el cognac. Lo ideal seria que esten toda la noche, pero pueden dejarlos una hora por lo menos (Por si lo haces en el momento). En un bols mezclar, el yogur y la mermelada junto con las frutos secos picados. Reservar
En un bols poner la manteca y el azúcar negra, comenzar a batir hasta formar un cremado, ir anadiendo los huevos de a poco hasta lograr el emulsionado de lo mismo.
Añadir la ralladura y el jugo de naranja, continuar batiendo. Por último incorporar la mezcla de yogurt y mermelada con los frutos secos. Mezclar
Por otro lado mezclar todo lo seco: (Harina, polvo de hornear bicarbonato de sodio). Unir lo seco con el batido anterior en forma envolvente con una espatula.
Colocar la masa en un molde de 29 cm enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 160C, hasta que este bien cocida.
Decoracion. Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta que quede líquido. Tirarlo por arriba de la torta y llevar a frío por 20 minutos y decorar con algunas cerezas o nueces.
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