Tortas fritas surenas

Primero activamos la levadura, mezclandola con una cucharada de azúcar, de harina y un poco de agua y dejando reposar durante 10 minutos.

Colocamos la harina en un bol, hacemos un hueco en el medio, colocamos la sal (siempre alrededor, nunca en el centro) y colocamos el aceite.

Pasado los 10 minutos colocamos la levadura en el centro junto al aceite y con una cuchara mezclamos un poco para unirlo y comenzamos a agregar el agua tibia de a poco.

Empezamos a mezclar, hasta integrar todo. Es recomendable amasar de 10 a 20 minutos para obtener una mejor masa. Dejamos reposar 30 minutos a 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

Luego ponemos a calentar la grasa. Estiramos la masa, la cortamos y esperamos a que este la grasa para freír

Una vez que este la grasa lista para freír, ponemos las tortas fritas de a poco, nunca todas juntas. Esperamos que doren de un lado y las damos vuelta. Cuando esten doradas las sacamos.