Ingredientes
- 250 g Harina 000
- 250 g Harina 0000
- 250 ml Agua ()
- 1/2 cda Abundante de sal
- 1 Chorro Aceite de girasol
- 1 cdta Azúcar
- 15 g Levadura
- g Asa para freír
Preparación
Tamizamos las harinas en un bowl. Agregamos a los costados la sal. En el medio el chorrito de aceite, la levadura, el azúcar y el agua tibia de a poco, no pasarse. Debe quedar una masa ni muy blanda ni muy rigida. Punto medio.
Amasamos durante unos 10 minutos. Descansamos unos 5 para que afloje el gluten. Formamos bollitos y aplastamos. O podemos estirar la masa en rectangulo y cortamos cuadrados.
Dejamos descansar durante una hora. Luego, freimos en abundante grasa caliente (pero no hirviendo), debe estar a fuego medio/bajo. Si las tortas se doran enseguida las ponemos, la grasa está muy caliente y van a quedar crudas. El tiempo ideal para la cocción serian unos 3-5 minutos. Dejamos escurrir la grasa en un bowl con papel absorbente.
Ya escurridas servimos en un plato
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