Tortas fritas
Las tortas fritas son un clasico de la cocina argentina, ideales para dias lluviosos o meriendas improvisadas. Su preparacion simple incluye formar la masa, freír en grasa caliente y disfrutar acompanadas de mate o café con leche. Deliciosamente tradicionales.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
50
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Harina de trigo
- 1 kg Grasa de vaca
- 2 Tazas Agua tibia
- 1 cda Sal
- Azúcar
Preparación
En una taza, se coloca el agua tibia con una cucharada de sal y se bate.
En un bol, se mezcla la harina con la grasa de vaca y se agrega agua poco a poco, revolviendo hasta formar la masa.
En caso necesario, se añade un poco más de agua.
Luego, se saca la masa del bol y se amasa hasta que no se pegue en las manos, agregando harina si es necesario.
Se coloca el resto de la grasa en una olla al fuego mínimo.
Se van cortando trozos de masa, formando chorizos de aproximadamente 4 centímetros de diametro y se estiran en forma de discos.
Se les hace un agujero en el centro y se reservan.
Cuando la grasa este caliente, se frien las tortas por ambos lados durante unos 2-3 minutos, hasta que esten doradas.
Se retiran y se colocan en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa antes de servirlas.
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