Tortilla con buche guatemalteca
La tortilla con buche guatemalteca es una deliciosa receta elaborada con la panza de la vaca, una preparacion tradicional en Guatemala. Es fácil de preparar y el toque de rabano le confiere un sabor fresco y agradable que encanta al paladar.
Duración
55 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 5 lb Buche o panza
- 1 Cabeza de ajo picado
- 5 Tomates no muy maduros
- 1/2 Hierbabuena
- 10 Rábanos
- 2 Cebollas medianas
- Jugo de limón
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla con agua hierve el buche, añade la sal al gusto, el ajo y la cebolla durante 3 horas aproximadamente a fuego medio.
En un recipiente pon el buche hervido y dejalo enfriar y picalo en tiras o trozos pequenos
En un sartén sofrie el buche con la cebolla picada en trozos pequenos, los tomates, la hierbabuenay los rabanos
Mezcla los ingredientes previamente picados y añade el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto
Está listo para servir con unas tortillas de maíz y salsa roja picante
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