Ingredientes
- 1 Manojo Espinaca
- 4 Huevos grandes
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Morrón
- 2 Dientes Ajo
- C/n Sal
- 1 pizca Ají molido
- 1 Porcion pequena de queso cremoso
- 1 Chorro Aceite de girasol
Preparación
Lavamos bien la espinaca.
Cortamos la cebolla, morrón y ajos. Ponemos a rehogar en un wok con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Agregamos la espinaca ya limpia en la mezcla rehogada y ya cocida (o casi) y un poco más de sal. Estara lista cuando la espinaca este tierna y haya reducido su tamaño. Esto es por unos 10 min aproximadamente. Una vez lista quitamos en un colador el excedente de agua si ha quedado mucha cantidad.
En un bowl batimos los huevos ligeramente, agregamos un poco de sal y el ají molido. Agregamos la mezcla de espinaca escurrida.
En una sartén a fuego medio ponemos aceite generosamente (que cubra la base). Esto es para que no se nos pegue la tortilla. Vertemos. Vamos tanteando la cocción en los bordes con una espatula. Se cocina por aproximadamente 7 min de cada lado. Si la sartén es más grande, menos tiempo. Si te gusta más sequita, cocinala un poco más.
Damos vuelta y cocinamos por unos 7 minutos más. Agregamos trocitos de queso cremoso! Lista para servir! Queda muy tierna y rica.
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