Tortilla de papa y verduras saludable al horno

Vamos a pelar la papa y cortar en finas láminas o daditos pequenos. Colocar en un recipiente junto con la cebolla y ají picados, el zapallito cortado en dados y la zanahoria rallada.

Vamos a agregar 1 cdta de aceite o Rocio vegetal mezclar bien y llevar al microondas y cocinar a potencia maxima 6 minutos. Pasado ese tiempo volvemos a mezclar las verduras. Y si la papa no está aun blanda.(no debe estar para puré)cocinar nuevamente unos 3 minutos más.

Dejar enfriar un poco y agregar condimentos, los huevos y el queso crema y mezclar pero solo. Para integrar bien los ingredientes.

Volcar en una fuente algo profunda. Y llevar a horno fuego fuerte hasta que el. Huwvo haya coagulado.

Listo! Acompañar con una ensalada o servir como guarnicion con alguna carne