Tortilla de papas con arroz -vegan-

Pelamos, lavamos, secamos y cortamos en cuadraditos las papas. Ponemos en el fuego una sartén con abundante aceite, una vez caliente le incorporamos las papas. A penas los cubitos de papas esten doraditos los quitamos de la sartén y los colocamos en un bol.

Lavamos, cortamos en cubitos y salteamos en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla, el morrón y la cebolla de verdeo.

En un bol distinto, incorporamos las 3 cucharadas soperas de harina de garbanzos y 1/2 tacita chica de agua, batimos bien. Le incorporamos las papas, las verduras salteadas, el arrroz cocinado, mezclamos, condimentamos con sal y pimienta a nuestro gusto.

Ahora, llevaremos al fuego una sartén mediana, con un chorrito de aceite, y dejos que se caliente la sartén por unos segundos. Luego incorporamos la mezcla, la acomodamos bien, y dejamos cocinar en fuego medio durante 4 o 5 minutos de cada lado.