Ingredientes
- 4 Papas medianas
- 4 Huevos
- 1 Cebolla
- 1/2 Morron/pimiento
- 1 Diente Ajo
- 1/3 Taza Harina de maíz
- 1/4 Taza Queso rallado estilo regienito
- C/n Provenzal
Preparación
1
Pone a hervir una cacerola con agua y las papas cortadas en cubos pequenos. Una vez que hierve separar.
2
Saltea en un poco de aceite la cebolla con el pimiento hasta que se doree.
3
Mezcla los huevos con la (harina de maíz: para que no se desarme cuando das vuelta la tortilla). Agrega el salteado, el queso rallado y las papas a la mezcla. Condimenta a gusto.
4
En una sartén caliente con una capa fina de manteca o aceite, verter la mezcla. Cocinar 10 minutos de cada lado a fuego bajo para que no se queme por fuera.
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