Tortilla de papas

En una olla colocar aceite suficiente para freír las papas y calentar. Mientras pelar y cortar las papas en dados pequenos. Freír

En una sartén grande colocar aceite con el ajo pelado y aplastado y calentar. Cuando al ajo se comience a dorar agregar y saltar las cebollas y el morrón picados chiquitos.

Las cebollas pueden ser blancas o moradas o ambas, también se le puede agregar cebolla de verdeo. Lo mismo que el morrón puede ser rojo o verde o ambos.

Colocar en un bowl los 6 huevos, batir y condimentar con sal pimienta y una pizca de pimentón dulce o picante si son más osados!

Agregar las papas fritas y el saltado de cebolla y morrón y mezclar todo. Colocar Rocio vegetal en la sartén (secretito para que no se pegue la tortilla) llevar al fuego y echar la mezcla.

Si les gusta sequita cocinar a fuego bajo para cocer bien la mezcla y que no se queme de abajo, lo mismo cuando la dan vuelta. Si les gusta más babe (crudita por dentro) suban el fuego y la dan vuelta estando todavía bastante liquida.

Para darla vuelta usar un plato o fuente o tapa de cacerola grande, lo importante es que sea lo más plano posible para poder hacer que resbale la tortilla otra vez a la sartén a la que le colocaron nuevamente Rocio vegetal. Terminar la cocción y servir.