Ingredientes
- 5 Papas pequenas
- 6 cdas Soperas de harina de garbanzo
- 1 litro Limón
- C/n Sal
- C/n Provenzal
- C/n Comino
- C/n Nuez moscada
- C/n Pimienta blanca
- C/n Ajo en polvo
- C/n Agua
Preparación
Seleccionemos las papas las pelamos y cortamos en cubos pequenos.
Las freimos hasta dorar y las reservamos.
En un recipiente ponemos la harina de garbanzos, sal y los condimentos, mezclamos ligeramente.
Anadimos a la preparación anterior agua hasta obtener una consistencia cremosa y el jugo de limón. En este caso es muy importante el limón, sirve de neutralizador, el gusto y aroma del garbanzo puede ser bastante invasivo.
Por último colocamos las papas en una sartén aceitada y luego arrojamos la mezcla de garbanzo sobre ellas. Esperamos a que se cocine y la volteamos con ayuda de una superficie plana, en mi caso utilice una tabla de cortar. Das vuelta la sartén sobre la tabla y cae la tortilla, luego la pones nuevamente a cocinar del lado crudo.
Y listooo a comer!
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