Tortilla de papas

Pelar, lavar y cortar las papas de manera rectangular. Cortar las cebollas en tiras (juliana) y picar el ajo

Pochar las papas, cebolla y ajo con buena cantidad de aceite por 5/7 minutos (hasta que queden blandas, no fritas)

Colar y mezclar bien todo en un bowl con los huevos quedando bien amalgamado. Aca la condimentamos a gusto.

Pasar toda la mezcla a la sartén con un poco de aceite que haya restado de pochar o nuevo. De ahi puede estar con más cocción o menos, a eleccion.