Ingredientes
- 3 Papas medianas
- 1 Cebolla chica
- 4 Huevos
- C/n Sal y pimienta
Preparación
Cortar las papas por la mitad y después cortarlas finas.
Poner aceite en una sartén y cuando este tibio (no caliente) agregar las papas. Cocinar por 5 minutos a fuego alto.
Agregar la cebolla cortada, salpimentar, mover, tapar y dejar cocinar por unos 20 minutos o hasta que la papa este blanda. No debe ponerse crocante para que después pueda absorber el huevo.
Cuando las papas esten listas, escurrir el aceite en un colador y ponerlas en un bowl. Agregarle los 4 huevos BIEN BATIDOS con sal.
En la misma sartén que habiamos usado para hacer las papas, agregar un poquito de aceite y cuando este bien caliente agregar la mezcla. Mover el sartén al principio unos segundos y despegar los bordes con una espatula para que vaya tomando forma.
Cocinar 5 minutos de cada lado. Y a disfrutar!
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