Ingredientes
- 5 Zapallitos verdes medianos (verones)
- 1 Cebolla blanca
- 1 Cebolla morada
- 1/2 Morrón
- 2 Dientes Ajo
- 4 ramas Perejil
- 4 Huevos
- C/n Sal y pimienta negra en grano
- Hoja Verd
Preparación
1
Pelar y cortar en juliana las cebollas y el morrón rojo.
2
Colocar spray vegetal en una cacerola o sartén, agregar las cebollas y dorar. Luego, incorporar el morron.
3
Cortar los zapallitos en dados, unir a la cocción de cebollas y morron. Agregar los ajos picaditos y las ramitas de perejil.
4
Cocinar hasta que los zapallitos esten blandos. Retirar del fuego, escurrir las verduras, agregar los huevos batidos a la preparación y salpimentar.
5
Calentar una sartén, esparcir con rocio vegetal, agregar la mezcla y dorar de un lado. Dar vuelta la tortilla con la ayuda de una tapa. Dorar el otro lado.
6
Servir porciones acompanadas de hojas verdes.
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