Tortilla espanola
La tortilla espanola es el plato más tradicional de la taperia del pais. Con papas, huevo y cebolla, hay variantes en cada region espanola. Su preparacion requiere paciencia y buen manejo de la sartén, pero el resultado es una delicia tierna por dentro y dorada por fuera.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 800 g Papa
- 1 Cebolla
- 1 Taza Aceite de oliva virgen extra
- 5 Huevos
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar está deliciosa tortilla de papas, se debe comenzar pelando las papas y cortandolas en rodajas finas.
Luego se debe picar la cebolla.
En una sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla hasta que este dorada.
Añadir las papas y salar, continuar la cocción a fuego bajo moviendo las papas ocasionalmente hasta que esten tiernas.
En un bol aparte, batir los huevos, salpimentar y agregar las papas, mezclar bien.
Colocar la mezcla nuevamente en la sartén y cuajar primero a fuego fuerte, luego bajar la temperatura y cocinar por 5 minutos.
Una vez que la tortilla este cuajada por un lado, poner una tapa en la sartén y voltearla para que se cuaje por el otro lado.
La tortilla debera estar dorada por fuera y blanda por dentro, listo para servir sobre un pan como una deliciosa tapa.
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