Ingredientes
- 2 Papas grandes
- 300 g Zapallo()
- 4 Huevos
- 1 Lata Choclo en gano
- 100 g Queso rallado
- Sal, pimienta, perejil, orégano, nuez moscada, pimenton
- 2 Cebollas
- 1 Cebolla de verdeo
Preparación
Lavar, pelar y cortar las papas y el zapallo en cubitos medianos, colocar en un recipiente apto para microondas, tapar con film y cocinar hasta que esten tiernos. Reservar.
Pelar y picar las cebollas blancas y la cebolla de verdeo, colocarlas en un sartén con un poquito de sal y un chorrito de aceite y cocinarlas a fuego bajo hasta que esten tiernitos
En un bol poner los huevos, el queso y los condimentos, agregar los granos de choclo y mezclar bien
Incorporar al salteado de cebollas y las papas y el zapallo, mezclar bien teniendo cuidado de no romper las papas ya que van a estar muy tiernas. Volcar toda la preparación en una fuente previamente enmantecada
Pueden espolvorear la superficie con un poco de queso rallado llevar a horno precalentado moderado por aproximadamente 25 minutos o hasta que los huevos hayan coagulado.
Ame está tortilla el zapallo era bien dulce y contrasto perfecto con los condimentos, a mi me encanta el picante así que le puse bastante pimienta
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