Ingredientes
- 4 Papas cortadas en rodajas pequenas y finas
- 1 Cebolla grade en pluma
- 1/2 Morron rojo en tirita
- Aceite
- Sal pimienta
- 2 Dientes Ajo picado
- 6 Huevos
- C/n Condimentos a/g
Preparación
Procedemos a freír las papas hasta que se doren, retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
En otra sartén freimos las cebollas el morrón hasta blanquear y alli agregamos el ajo picado, dejamos 3 o 4 min más y retiramos escurriendo.
En una sartén levemente aceitada esparcimos en el fondo la mitad de las papas.
Sobre está capa distribuimos el salteado de vegetales sin que se llegue al borde.
Completamos con una última capa de papas
Volcamos sobre la preparación los huevos batidos bien sal pimentados y con condimentos a gusto.
Precederemos luego como de costumbre zarandeando la sartén para que los huevos penetren hasta el fondo y comenzamos a dar calor hasta dorado, damos vuelta con un plato y seguimos salteando del otro lado, siempre zarandeando par que no se pegue la preparación.
Está cocción se continua hasta coagulacion de los huevos, dependiendo esto del gusto de cada uno sobre si bien seca o con humedad en el centro.
Servir preferentemente caliente, aunque fría para la playa es estupenda.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta