Ingredientes
- 2 Papas grandes
- 3 Huevos
- 2 cdas Cebolla y ají rojo rehogado al vapor (optativo)
- 3 cdas Queso rallado
- C/n Aceite
- litro Sal
- Pimienta
Preparación
1
Pelar y cortar las papas en cuadraditos finitos, hervirlas hasta que esten tiernas, colarlas. Separar las yemas de las claras, y batirlas a punto nieve, en otro recipiente volcar las papas, las yemas, el queso rallado, 2 o 3 cdas. De la cebolla y el ají.
2
Salpimentar y por último con movimientos envolventes agregar las claras, incorporar bien. Poner poco aceite en una sartén, calentar y cocinar de los dos lados la preparación
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