Ingredientes
- 250 g Harina comun
- 2 cdas Levadura fresca
- 1 cda Azúcar
- 100 ml Agua o leche tibia
- 25 g Manteca pomada
- 1 pizca Sal
- 100 g Azúcar negra
- 1 cda Harina de trigo
Preparación
En un bol, poner la harina, al costado la pizca de sal y en el medio hacer un hueco y poner la levadura, con la cucharada de azúcar e ir echando el agua o leche de a poco. Ir mezclando con tenedor o la mano e ir integrando la harina hasta formar una masa, agregamos la manteca y llevamos sobre la mesada, amasando hasta formar un bollo suave, el cual No se debe pegar en las manos. Dejar descansar por 30' tapada con film o una bolsa hasta duplicar su volumen.
Una vez descansada, sobre la mesa enharinada estiramos hasta 2 cm aproximadamente y cortamos. Ponemos en placa previamente enmantecado y enharinada. Por encima echamos harina cubriendo todas y con ayuda de un pincel sacamos la harina que está por encima dejando que queden entre las uniones. Luego pincelamos con agua y dejamos orear.
En otro bol, preparamos el azúcar negra con la cucharada de harina. Mezclamos bien y la ponemos por encima de las tortitas. Llevamos a horno bajo unos 20, 30 min aproximadamente.
Una vez que sacamos del horno, es importante despegarlas entre si. Ya que una vez que se enfría en azúcar, cuesta más y puede que se nos rompan. A disfrutar
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