Ingredientes
- 500 g Harina
- 60 g Manteca
- 250 ml Agua o leche tibia
- 50 g Azúcar
- 25 g Levadura fresca
- 10 g Sal
- 250 g Azúcar negra
- 30 g Harina
- 40 g Azúcar comun
Preparación
Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia.
Mezclar la harina con la sal y agregar el agua con la levadura. Amasar durante 5 minutos.
Agregar la manteca de a poco, siempre amasando, y seguir amasando durante 5 minutos más. Debe quedar una masa elástica y lisa. Dejarla descansar por media hora.
Desgasificar la masa y aplastarla con el palo de amasar hasta que quede que 5mm de espesor. Cortar circulos de 7cm de diametro y ponerlos en una placa enmantecada. También se puede cortar en cuadrados con un cuchillo. Dejarlas descansar hasta que doblen su volumen.
Mezclar el azúcar negra con la normal y la harina. Para desarmar los pedazos de azúcar negra, se puede hacer con las manos.
Cuando esten las tortitas, batir un huevo y pincelar la parte de arriba de las tortitas. Agregarles la mezcla de azúcar, y mandarlas al horno a 220 grados por 12-15 minutos. Cuando entibien ya se pueden comer.
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