Ingredientes
- 500 g Harina 000
- 15 g Levadura
- 50 g Manteca
- 45 g Azúcar
- 10 g Sal
- 225 cc Agua tibia
- 250 g Azúcar negra
- 25 g Harina
Preparación
Mezclar en un bol la harina junto con la sal. Volcar todo en una mesada y hacer un hueco en el centro
En ese hueco volcar el azúcar, la levadura desgranada y la manteca que tiene que estar pomada.
De a poco ir amasando agregandole el agua. Ojo, con cuidado, por que es posible que se nos escape el agua por los costados.
Amasar la masa por 5 minutos y dejar reposado 30 minutos en un bol envuelto en papel film o un repasador humedo.
Estirar la masa de 1 cm a 1/2 cm de grosor. Cortar con un cortante circular
Enmantecar previamente una bandeja
Poner todas las tortitas en la bandeja y poner en todos los lados vacios harina y emparejar con un pincel para que cuando pongamos el azúcar negra no se nos queme en el horno.
Pincelar con agua todas las tortitas, echar un poco de azúcar negra y dejar reposar un ratito para que leven.
Mezclar en un bol con las manos el azúcar negra con la harina, tiene que quedar en un tono marron claro, si queda humeda poner un poco más de harina.
Poner toda el azúcar en las tortitas y llevar a horno 160 grados, un horno suave por aproximadamente 30 minutos
Despegar de la bandeja y dejar enfriar
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta