Medialunas de manteca con dulce de leche

En un bol hacemos el fermento con la harina, el azúcar y el agua tibia. Dejar leudar unos 10 minutos.

En otro bol mezclar los huevos, azúcar, esencia de vainilla, ralladura de limón, la sal, la manteca. (La manteca tiene que estar blanda). Agregar la harina más la levadura y la leche tibia.

Una vez integrado todo amasar bien, hasta que quede una masa suave y lisa. Dejar leudar unos 40 minutos. Una vez leudada la masa la vamos desgasificar para sacar el aire que tiene en su interior. Cortamos en 3 o 4 bollos y estiramos con palote hasta que tengan 1 cm de espesor aproximadamente. Cortamos en triangulos y le damos la clasica forma de medialunas.

Una vez listas poner en una fuente enmantecada, dejamos reposar 20 a 30 minutos para que vuelva a crecer. Pintamos con huevo, luego llevamos a horno precalentado 180 a 200 grados, durante 50 minutos dependiendo del horno. En este paso me olvide la foto. Pero bueno.

Una vez cocidas pintamos con almibar, y yo está vez las hice rellenas con dulce de leche y azúcar glass por arriba, quedan riquísimas. Es la misma masa de mis medialunas perfectas como dije antes. Una delicia, me encanta y obviamente la pueden rellenar con lo que más les guste. O hacer sandwiches en sintesis como quieran. A disfrutar.