Ingredientes
- 500 g Trigo burgol grueso
- 250 g Carne (con un poco de grasa, así es más sabroso)
- 3-4 Cebollas de verdeos
- 1 Cubito caldo
- 1 y 1/2 litros Agua
- 75 g Manteca
- C/n Sal
- litro Imón a gusto en el plato
Preparación
Ingredientes
Primero hay que preparar un buen caldo. Se coloca en una cacerola el agua con el cubito de caldo (en este caso de verdura pero puede ser de carne, mejor), sal, la carne cortada en cubos pequeños y cebolla de verdeo, la parte blanca más algunas hojitas (hay que reservar la mayor parte verde para el final). Cocinar a fuego fuerte media hora.
Una vez listo el caldo, colar y reservarlo. En una cacerola caliente, con la manteca dorar los cubitos de carne que se cocinaron en el caldo. Agregar el trigo y freír un minuto. Agregar todo el caldo de una vez y cocinar a mínimo unos 20-25 minutos. Agregar agua o más caldo si hiciera falta
Probar el trigo, debe quedar tierno. Conseguido el punto a gusto, colocar lo verde de las cebollas cortado fino, tapar la cacerola y dejar reposar 5 minutos más con el fuego apagado. Servir con un poco de limón y más cebolla de verdeo. También queda muy rico reemplazar el limón (o sumar) con una o dos cucharadas de yogurt natural. BUEN PROVECHO!
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