Conejo guisado
Como cualquier otro guiso, a este en particular puedes anadirle las verduras que más te gusten, pero te sugeriremos que pruebes la que te senalamos a continuacion, quedan bastante bien.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Conejo ya cortado en piezas
- 1 Pimiento rojo
- 2 Ajos
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 200 g Tomate triturado
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 cda Harina de trigo
- 1 Vino blanco
- 1 pizca Sal
- Aceite de oliva
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una cazuela alta, se añade un chorrito de aceite de oliva y se calienta a fuego fuerte.
Se introducen todas las piezas del conejo y se sellan en el aceite durante aproximadamente dos minutos, hasta que esten algo doradas en el exterior pero crudas en el interior.
Después, se baja el fuego y se retira todo el conejo de la cazuela.
En la misma cazuela, se agregan el pimiento, la cebolla y el ajo finamente picados, junto con la zanahoria cortada en rodajas finas.
Se sazona con sal y pimienta, y se cocina todo, removiendo con frecuencia, durante unos 5 minutos.
Luego se añade el tomate triturado y el pimentón dulce.
Se mezcla bien y se cocina por otros 10 minutos a fuego medio tirando a bajo.
A continuación, se incorpora el vino blanco y se espera a que se reduzca casi por completo.
Se añade una cucharada de harina y se mezcla bien a fuego suave, evitando que se queme.
La harina ayudara a espesar la salsa.
Se cocina durante 3 minutos más.
Se agrega nuevamente el conejo a la cazuela y se cubre con agua.
Se mezclan todos los ingredientes y se deja cocinar durante aproximadamente 45 minutos, hasta que el conejo y las verduras esten tiernas.
Antes de servir, se debe probar y ajustar la sazon si es necesario.
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