Conejo guisado serrano
El Conejo guisado serrano es una exquisitez regional con ajo, cebolla, ají, tomate, perejil, bacon, pasta de tomate y pina. Con una coccion lenta en horno y un poco de vino, resulta en un platillo tradicional y sabroso, perfecto para disfrutar en familia. Una verdadera delicia culinaria.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 350 g Conejo
- 2 g Ajo
- 15 ml Aceite
- 1 pizca Pimentón dulce
- 30 g Puré de tomate concentrado
- 20 g Cebolla picada
- 20 g Tomate picado
- 1 Taza Vino seco
- 30 g Bacon
- 1 pizca Perejil
- 2 Piñas
- 1 Taza Caldo de pollo
- 1 pizca Sal
Preparación
El conejo debe ser cortado en octavos y posteriormente macerado por un periodo de 12 horas.
A continuación, se procede a picar finamente el ajo, la cebolla y el ají, así como cortar el tomate en trozos pequenos.
El perejil se pica con cuidado y se escurre con un pano.
El bacon se divide en dados.
En una sartén caliente con aceite, se añade el bacon y, una vez comience a dorarse, se incorpora la cebolla, el tomate, el ají, el ajo, el pimentón y la pasta de tomate.
Se cocina está mezcla durante aproximadamente 10 minutos y se retira del fuego.
Por otro lado, en otra sartén con grasa, se saltea el conejo hasta que este dorado.
Una vez listo, se añade la salsa preparada anteriormente, se revuelve y se incorpora caldo.
Se colocan las rodajas de pina y se lleva al horno, cubriendolo con la salsa.
Se deja cocinar a fuego medio durante un tiempo adecuado y al retirarlo, se rocia con vino y perejil.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Conejo guisado serrano?
La receta de Conejo guisado serrano lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Conejo guisado serrano?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Conejo guisado serrano?
Conejo guisado serrano es una receta difícil, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Conejo guisado serrano?
Los ingredientes principales son: 350 g Conejo; 2 g Ajo; 15 ml Aceite; 1 pizca Pimentón dulce; 30 g Puré de tomate concentrado; 20 g Cebolla picada.
Comentarios
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