Tronchos de jurel
Los tronchos de jurel son un plato tradicional en la region oriental de Cuba. Al cocinarlos en una olla de presion con ajo, cebolla, hoja de laurel, vino seco y más, las espinas se deshacen y aportan sus nutrientes a la preparacion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 lb Jurel
- 4 Dientes Ajo
- 1 Cebolla
- 1 Hoja Laurel
- 1/2 Taza Vino seco
- 1 Taza Aceite
- 1 rama Perejil
- 1 Cebolla
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la receta, debes comenzar coloca en una olla de presión el jurel limpio y cortado en tronchos, sin necesidad de quitar la piel ni las espinas.
Anade el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, el vino seco, el aceite y la sal, y luego cubre las piezas con agua.
Lleva la olla al fuego y dejala durante una hora, una vez que haya alcanzado la presión adecuada.
Al finalizar el tiempo de cocción, ajusta la sal segun tu preferencia y vierte el contenido en una fuente refractaria.
Corta el perejil en trozos pequeños y la cebolla en rodajas, y utilizalos para decorar el plato.
Cubre la preparación por unos minutos.
Al mantener las espinas durante la cocción, estas desapareceran y permitiran aprovechar al maximo sus nutrientes.
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