Upma
El Upma es un plato tradicional del sur de la India, también popular en Sri Lanka. Preparado con harina de arroz o semola tostada, se condimenta con semillas de mostaza, hojas de curry y chiles verdes, dando un sabor unico. Ideal para todas las comidas y fácil de personalizar con ingredientes adicionales.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Taza Semola
- 2 cdas Aceite
- 1 cdta Semillas de mostaza
- 5 Curryes
- 2 Chiles verdes
- 40 g Jengibre
- 2 Cebollas
- 2 Tomates
- 2 Tazas Agua caliente
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cda Jugo de lima
- 1 cda Cilantro picado
Preparación
Para preparar esta receta, primero se debe calentar una sartén y tostar la semola durante unos segundos, asegurandose de retirarla antes de que se dore y reservarla en un recipiente.
En la misma sartén caliente, se coloca una cucharada de aceite y se añaden las semillas de mostaza, las hojas de curry y los chiles verdes.
A continuación, se agrega el jengibre rallado y se cocina durante un minuto antes de incorporar la cebolla picada, la cual se cocina hasta que este transparente.
Luego se agregan los tomates y se cocinan durante unos 5 minutos.
A continuación, se añade agua caliente, curcuma y sal, dejando cocinar hasta que hierva.
Se agrega la semola tostada y se cocina durante 6 o 7 minutos más, hasta que la preparación espese.
Una vez lista, se retira del fuego y se exprime el jugo de lima sobre la mezcla, removiendo bien.
Finalmente, se sirve caliente, espolvoreando cilantro picado por encima de cada racion.
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