Vainillas sin tacc

Calentar el horno. Batir a punto letra (bien espumosa, que duplique) las yemas con la mitad del azúcar 100gr, esencia y por otro lado batir las claras con la otra mitad del azúcar 100gr a punto nieve (merengue firme). Unir las dos preparaciónes anteriores en forma envolvente y luego en dos parte en forma envolvente con espatula agregar el almidon de maíz tamizado por colador.

Preparar una asadera con papel manteca enmantecado. En una manga colocar la preparación (sino tienes molde de vainillas) hacer sobre el papel manteca bastones dobles. Rociar con un poco de agua y espolvorear azúcar impalpable. Horno bajo 180, 10 min aproximadamente