Veloute de Pescado
El Veloute de Pescado es una salsa sedosa y versatil, ideal para realzar cualquier platillo. Su preparacion meticulosa y lenta garantiza un sabor profundo y delicioso. Con ingredientes simples y tecnicas precisas, este veloute eleva cualquier receta a un nuevo nivel de exquisitez.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 60 g Harina de trigo
- 75 g Mantequilla desuerada
- 1 litro Fumet de pescado
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 Hoja Laurel
- 1 pizca Pimienta en grano
- 10 g Cebolla a la jardinera
Preparación
Para preparar esta receta, primero se debe mezclar la harina de trigo con la mantequilla desuerada.
Luego, se cocina está mezcla lentamente durante 4 o 5 minutos, evitando que se dore demasiado.
En cuanto comience a producir espuma, se agrega el fumet de pescado y se mezcla la salsa con un batidor de alambre hasta que empiece a hervir.
Posteriormente, se añaden el resto de los ingredientes y se deja hervir lentamente durante una hora.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se procede a colar la preparación primero por un colador chino y luego por una estamena.
Si no se va a utilizar de inmediato, se recomienda cubrir ligeramente la superficie con mantequilla derretida.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Veloute de Pescado?
La receta de Veloute de Pescado lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Veloute de Pescado?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Veloute de Pescado?
Veloute de Pescado es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Veloute de Pescado?
Los ingredientes principales son: 60 g Harina de trigo; 75 g Mantequilla desuerada; 1 litro Fumet de pescado; 1 pizca Nuez moscada; 1 Hoja Laurel; 1 pizca Pimienta en grano.
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