Pollo en chinamo
El Pollo en chinamo es un platillo delicioso que combina sabores y aromas unicos. Con una mezcla de especias como achiote, canela y ajo, se crea una salsa exquisita que realza el sabor del pollo. Acompanado de papas y un poco de vino, se convierte en una opcion irresistible para disfrutar en cualquier ocasion. Una verdadera delicia para el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Pollo troceado
- 1 Cebolla grande molida
- 2 Ajo pelados
- 1 cda Achiote
- Canela
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Aceite de oliva
- 2 Laureles
- 1/2 cdta Nuez moscada
- 1 Zanahoria
- 2 Calabacines (chayote)
- 150 g Pasa
- 3 cdas Manteca
- 2 cdas Harina de trigo
- 2 Patatas grandes
- 1/2 Taza Vino dulce
- Pimiento chile
- Azúcar
Preparación
Para preparar este delicioso plato, primero se recomienda salpimentar los trozos de pollo y envolverlos con la cebolla, ajo, achiote y canela molidos.
Luego, en una cazuela con aceite de oliva, se frien los trozos de pollo adobados previamente.
Una vez dorados, se cubren con agua caliente y se añade laurel, nuez moscada, zanahoria, calabacin y papas.
En otro recipiente aparte, se derrite la mantequilla y se mezcla con harina para formar una salsa con los jugos que suelta el pollo.
Después, se añade vino dulce, pasas, chile y azúcar, y se deja hervir durante unos 15 minutos.
Una vez lista la salsa, se vierte sobre los trozos de pollo en la cazuela y se deja cocinar a fuego lento hasta que los sabores se integren.
Finalmente, se sirve este exquisito plato acompañado de arroz blanco.
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