Crema de ostiones
Los ostiones, capturados en las costas del Caribe, dan vida a una crema exquisita y llena de sabor. Al mezclar su suavidad con ingredientes frescos, se obtiene un platillo reconfortante y unico en cada cucharada.
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Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 800 g Veloute de pescado
- 1 Taza Leche fresca hervida
- 4 cdas Manteca
- 1/2 Taza Ostiones
- 30 ml Vino blanco seco
- 20 g Crema de leche
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Para preparar está deliciosa receta, se debe comenzar por aflojar el veloute de pescado utilizando la leche hirviendo.
2
Luego, se procede a saltear los ostiones en mantequilla y añadir el vino, dejando reducir un poco la mezcla.
3
Posteriormente, se incorpora el veloute y se deja hervir durante 2 o 3 minutos.
4
Finalmente, se agrega la crema de leche y un poco de sal para equilibrar los sabores.
Comentarios
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