Huachinango con ostiones
El Huachinango con ostiones es una deliciosa fusion de sabores marinos. Trozos de huachinango en salsa blanca acompanados de ostiones, pimiento, cebolla y poro, cocidos al horno para crear una mezcla irresistible. Perfecto para una comida especial en familia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3/4 kg Huachinango fresco
- 225 g Ostiones frescos sin la concha
- 3/4 Taza Caldo de pollo
- 3/4 Taza Leche o crema ligera
- 1/3 Taza Perejil picado
- 4 cdas Harina de trigo
- 3 cdas Aceite de maíz
- 3 cdas Manteca
- 2 Poros grandes pelados
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Pimiento rojo maduro y picado
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el huachinango con ostiones, primero hay que enjuagar el huachinango y cortarlo en trozos.
Luego, colocar los ostiones en un cedazo para que escurran bien.
Después, rebanar los poros pelados y cocinarlos a fuego lento en dos cucharadas de mantequilla, hasta que esten tiernos pero sin dorarse.
A continuación, se debe preparar una salsa bechamel con sabor a poro, incorporando la harina y luego agregando poco a poco la leche y el caldo.
Cocinar a fuego suave hasta que la salsa este cremosa, y luego reservar.
En un sartén aparte, freír la cebolla y el pimiento morrón en mantequilla a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
Añadir perejil a la mezcla y verterla en un recipiente refractario.
Agregar los trozos de pescado y los ostiones escurridos, condimentar con sal y pimienta.
Incorporar la salsa bechamel a la mezcla, cubrir el recipiente con papel aluminio y hornear a 200C durante 45 minutos.
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