Pasticho
El pasticho, plato tradicional venezolano, es una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Con capas de pasta, guiso de carne, jamon, queso y salsa bechamel, es un manjar que conquista paladares y corazones. Su preparacion requiere paciencia y dedicacion, pero el resultado final es una explosion de sabor en cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Pasta de pasticho
- 500 g Carne de res molida
- 2 Cebollas
- 4 Tomates pelados
- 1 Pimentón
- 4 Ajo triturados
- 250 g Jamón serrano
- 250 g Queso mozzarella
- 2 Laureles
- 1 Taza Vino tinto
- 1/2 Taza Harina de trigo
- 1/2 litro Leche entera
- 1 cda Orégano seco
- 2 cdas Manteca
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla, se coloca un poco de aceite y se sofrie la cebolla con el ajo hasta que esten caramelizados.
Se agrega la carne molida y se sofrie por unos minutos.
Luego, se añaden los tomates licuados, las hojas de laurel y el vino.
Se condimenta con sal y pimienta, y se cocina a fuego bajo, cuidando que la carne no se seque.
Se retiran las hojas de laurel.
Mientras tanto, se cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque y se reserva.
Para preparar la bechamel, se coloca una olla al fuego y se derrite la mantequilla.
Se agrega la harina de trigo y se cocina por unos minutos.
Luego, se añade poco a poco la leche, sin dejar de remover para evitar la formacion de grumos.
Se agrega nuez moscada rallada, sal y pimienta.
Para armar el pasticho, se engrasa una bandeja refractaria y se coloca una capa de pasta, seguida de una capa de carne, otra de pasta, salsa bechamel, jamon, y queso mozzarella.
Se repite el proceso en el mismo orden y se termina con una capa de pasta cubierta con salsa bechamel y queso parmesano suficiente.
Se cubre la bandeja con papel de aluminio y se hornea durante 20 minutos.
Luego se retira el papel y se espera que gratine.
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