Ingredientes
- 2 Berenjenas grandes
- 1/2 kg Carne picada
- Puré de tomate
- 1/2 Pimenton rojo
- 1/2 Pimenton verde
- 1 rama Cebollin
- 1/2 Cebolla
- 3 Dientes Ajo
- C/n Sal y pimienta
- 1 Cuarto queso rallado o parmesano
- 2 cdas Maicena
- 500 ml Leche
- 1 cda Mantequilla
- C/n Sal y nuez moscada
Preparación
Preparar la carne con todos los alinos. Está debe quedar con muy poco jugo
Rebanar la berenjenas, luego pasarlas por huevo y pan rallado o en mi caso por harina pan.
Asar las berenjenas en una plancha hasta dorar
Para preparar la salsa bechamel debe: colocar la leche a hervir con la cucharada de mantequilla. Luego disolver las dos cucharadas de maicena en un poquito de leche. Por último integrar la maicena a la leche hirviendo y agregar la sal y la nuez moscada. Dejar espesar a fuego lento y en constante movimiento
Armar en un molde una capa de berenjena luego cubrir con carne, colocar otra capa de berenjenas y cubrir nuevamente con carne. Finalizar con otra capa de berenjena y cubrir con la salsa bechamel. Espolvorear el queso sobre la salsa para gratinar
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