Vino osmanthus
El vino osmanthus es una tradicion de más de 2.000 anos, ideal para celebrar el Festival del Medio Otono. Su proceso de preparacion, que combina flores de osmanthus, azúcar y aguardiente, requiere paciencia y cuidado para lograr su sabor unico y especial. Un verdadero tesoro de la cultura culinaria.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 50 g Flores frescas de osmanthus
- 500 ml Aguardiente
- Azúcar
- Azúcar en roca
Preparación
En una olla se añade un poquito de azúcar blanco y se mezcla bien con las flores de osmanthus, después de quitarles el pedunculo.
Luego, se colocan las flores en un lugar seco, frío y ventilado para dejarlas marinar durante la noche.
Al día siguiente, se agrega más azúcar a la olla con las flores de osmanthus, se mezcla bien y se deja marinar durante 5 horas adicionales.
Unos dias antes de completar la preparación, se vierte un poco de aguardiente en la jarra donde se vertera el licor, se agita bien para curar la jarra y asegurarse de que la mezcla de las flores con el alcohol se integre adecuadamente.
Luego, se añaden las flores de osmanthus y el azúcar en rocas a la jarra antes de verter el licor.
La jarra se tapa hermeticamente y se guarda en un lugar frío y seco durante 1 ano.
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