Yemas a la cubana

Para preparar esta receta, primero se debe licuar el mango en una batidora hasta obtener una pulpa.

Luego, hay que batir las yemas de huevo intensamente.

Después, se deben batir las claras a punto de merengue y luego incorporarlas a las yemas batidas.

A continuación, se debe mezclar la maicena con el polvo de hornear y agregar está mezcla revolviendo de arriba hacia abajo en forma circular.

Verter la preparación en un molde llano previamente engrasado y cocer en un horno moderado durante 30 minutos.

Una vez cocida, se retira del molde y se corta en cuadritos pequenos.

Luego, se prepara un almibar con agua y canela y se echan los cuadritos de yemas en el almibar.

Para finalizar, se mezcla el licuado de mango confitado con la crema montada y se introducen los cuadritos de yemas en está mezcla.