Yemitas
Las Yemitas son un postre tradicional con un sabor unico que evoca recuerdos de la infancia. Aprende a prepararlas con esta receta y sorprende a todos con su delicioso sabor.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
25
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Tazas Azúcar blanca
- 1/2 Taza Agua
- 2 cdas Jugo de limón
- 1 Pedazo de cascara de limón
- 12 Yemas de huevos
- 1 cdta Vainilla
Preparación
En una cazuela se coloca una taza de azúcar, junto con el agua, el jugo de limón y la cáscara de limón.
Se debe remover y dejar cocinar hasta obtener un almibar que alcance 3/4 de taza.
Luego, se retira la cáscara de limón y se deja enfriar.
En otro recipiente, se baten las yemas de huevo y se les añade la vainilla y el almibar poco a poco.
Se cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla densa.
Para la receta tradicional, se vierten porciones de masa en un plato engrasado y se refrigeran.
Una vez que se enfrian, se forman bolitas y se pasan por azúcar.
Para la variante cubana, se mezcla el azúcar restante con la masa, se forman bolitas y se pasan por azúcar en polvo.
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