Ingredientes
- 1 litro Leche descremada liquida
- 2 cdas Leche en polvo descremada
- C/n Edulcorante
- C/n Esencia de vainilla
- 200 ml Yoghurt descremado (no cero grasas)
- 1 Termometro de cocina
Preparación
Poner a calentar la leche, hasta que llegue a 80 (no más ni menos) y apagar. Y dejar que se enfrie hasta los 65-60.
Mientras esperamos que se enfrie la leche, en un recipiente (que ya utilizaremos para fermentar) colocamos los 200ml. De yoghurt (he probado con yoghurt líquido de sachet, los batidos, firmes y todos me anduvieron bien. Solo fijarse que tenga algo de grasa, NO los que son cero grasas) y las dos cucharadas de leche en polvo (puede ser sin o más de 2, dependiendo la cremosidad que se desee) mezclamos hasta que no queden grumos. Aca colocamos esencias y edulcorante a gusto (puede ser sin).
Una vez que tenemos la leche a 60/65 la volcamos al recipiente lentamente y unimos todo. Medir la temperatura. Lo ideal que este en 46. Cerramos el pote, lo cubrimos con alguna toalla y metemos en una bolsa. Guardar en algun lugar oscuro durante 8hs. (horno de cocina, horno electrico, micro etc.).
Una vez abierto el pote, guardar en la heladera (dura aprox.5/7 dias). Se lo puede comer así o colarlo para quitarle el suero y queda más cremoso aun como la foto. El suero (si no quieren tirarlo) por ejemplo yo lo consumo en batidos/licuados/con café/chocolatada/budines etc.
Como colar: colocar sobre un recipiente amplio un colador de fideos y arriba alguna tela vegetal, repasador limpio etc. Por encima volcar todo el yogurt, y dejarlo en la heladera, va a ir largando el suero. Cuanto más tiempo se cole más firme queda.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta