Ingredientes
- 4 Zapallitos
- 2 Zanahorias ralladas
- 1 Cebolla
- Ajo y perejil picado
- 100 g Queso de rallar cantidad necesaria
- 150-200 g Queso fresco o el que te guste
- 2 Huevos
- C/n Sal y pimienta negra molida
Preparación
1
Hervir un poco los zapallitos a bloquear, cortar la cebolla y rallar la zanahoria. Cortar los zapallitos al medio y sacar el interior.
2
Picar la pulpa de los zapallitos, saltear la cebolla, agregar las zanahorias y los zapallitos, cocinar un poco hasta que se consume un poco el agua que desprende. Colocar las mitades de los zapallitos en una asadera. Sacar el relleno del fuego, agregar el queso rallado y los trozos de queso fresco, los huevos y condimentos a gusto.
3
Rellenar los zapallitos y colocar arriba queso rallado, en la base de la fuente cubrir con agua. Cocinar a horno fuerte hasta dorar aproximadamente 45 a 60 minutos.
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