Ingredientes
- 1 Manojo Acelga
- C/n Sal y pimienta
- 1/2 kg Carne picada
- 1 Tomate picado
- 1 Cebolla picada
- 1 cdta Orégano
- 3 Huevos duros cortados en cuartos
- 2 Dientes Ajo picado
- 1 Morron rojo picado
- C/n Pan rallado
- 3 Huevos crudos
- Aceite
Preparación
Se blanquean las hojas de acelga sin las pencas que se reservan para otra preparación.
En una sartén salteamos la cebolla cuando se blanqueo agregamos el morron, tomate, ajos, orégano y cocemos hasta homogeneizar, agregando la carne picasa, salando y pimentando, continuamos la cocción hasta que la carne pierda el color rojo.
Dejamos templar.
Agregamos los huevos crudos y el pan rallado (o migas) mezclamos hasta obtener una masa blanda, ajustamos sal y pimienta, reservamos.
Sobre una fuente de horno bien rociada con rocio vegetal, extendemos las hojas de acelga cubriendo en 2 o 3 capas el fondo. Sobre ella volcamos en forma de cilindro el relleno sobre uno de los bordes, colocamos sobre el los huevos duros.
Procedemos a enrrollar la capa de acelgas con el relleno formando un cilindro, doblamos las puntas hacia adentro y llevamos a horno suave unos 15 min. THE END.
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