Adobo de alpaca
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de alpaca
- 3 Cebollas en julianas
- 2 cdas Ají panca
- 2 Tazas Chicha de jora
- 4 cdas Aceite
- 1 cda Orégano seco
- 1 cda Romero
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
La carne de alpaca se corta en trozos.
2
En una sartén, se coloca aceite y se sofrien las cebollas, luego se reservan.
3
En un bol, se coloca la chicha y se añaden las cebollas salteadas, el ají panca, el ajo triturado, sal, pimienta, orégano y el romero.
4
Se mezcla bien y se agregan los trozos de carne.
5
Se deja macerar la carne durante la noche.
6
En una sartén con un poco de aceite, se doran las piezas de carne y se vuelven a colocar en el marinado.
7
Se lleva a cocción a fuego medio por aproximadamente 1 hora.
8
Se sirve el adobo acompañado de yucas fritas.
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