Albondigas de acelga y ricota, con salsa de tomate cruda

Picar la acelga bien chiquita agregar la ricota la harina el huevo nuez moscada, pimienta y sal.

Mezclar muy bien ponemos la olla con suficiente agua a hervir con sal gruesa.

Mientras tanto picamos los tomates le agregamos los ajos picados sal pimienta orégano un chorro de aceite

En un plato ponemos harina tomamos por cucharaditas la mezcla de acelga y formamos

Las albondigas ayudandonos con la harina la echamos en la olla cuando hierva y suban a la superficie

Las retiramos con una espumadera ponemos en la fuente y le agregamos el tomate y queso rallado