Ingredientes
- 1 Berenjena
- 2 Dientes Ajo
- C/n Queso en hebra
- Polenta
- 1 cl Ara de huevo
- 3 Tomates
- C/n Queso cremoso
Preparación
1
Primero cortamos la berenjena a lo largo bastante finita. Y la dejamos reposar con sal gruesa (para quitarle lo amargo)
2
Lavamos las berenjenas y las secamos con papel de cocina. Luego las doramos por los dos lados en sartén
3
Una vez cocinadas las trituramos junto con el ajo y un poco de queso en hebras y polenta
4
Una vez trituradas todas (yo lo hice en dos veces) le agregamos una clara de huevo y luego las pasamos por polenta (y yo ademas le puse un poco de puré chef)
5
La doramos en un poco de aceite y las reservamos
6
Pelamos y cortamos los tomates y hacemos una salsa. Una vez cocinadlo agregamos las albondigas y arriba le ponemos queso cremoso
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