Matambre arrollado con verduras

Argentinas
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Duración

50 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Matambre arrollado con verduras

Ingredientes

  1. 1 Matambre de vaca de kg y 1/2
  2. 1/2 Morrón
  3. 2 Cebollas medianas
  4. 2 Dientes Ajo
  5. 1 Berenjena
  6. 1 Zanahoria
  7. C/n Perejil
  8. 1 Cebolla de verdeo
  9. 2 Huevos
  10. 50 g Pan rallado
  11. C/n Sal, pimienta y romero
  12. 100 g Queso cremoso

Preparación

1

Desgrasar el matambre. Salpimentar.

2

Saltear el ajo picado, luego agregar la verduras cortadas en juliana. Salpimentar, por último agregar la cebolla de verdeo y perejil picado.

3

Una vez cocido, retirar del fuego, dejar enfriar, incorporar la mitad del pan rallado, 1 huevo y el queso cortado en cubos. Reservar.

4

A continuación batir el huevo restante y pintar con el mismo el matambre, espolvorear con el resto de pan rallado, toda la superficie. Encima de este cubrir con el relleno. Arrollar.

5

Atar con hilo y llevar a la parrilla por 50 minutos. Girarlo cada 15 minutos para que se cocine parejo. Durante el periodo de cocción pintar con aceite para conseguir un dorado parejo.

6

Que lo disfruten!

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