Albondigas de berenjenas

Argentinas
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Dificultad

Media

Imagen de la receta Albondigas de berenjenas

Ingredientes

  1. 1 Berenjena
  2. 1-2 Cebolla
  3. C/n Perejil
  4. C/n Ajo
  5. 2 Huevos
  6. C/n Pan rallado
  7. Harina
  8. C/n Queso fresco
  9. C/n Sal
  10. C/n Orégano

Preparación

1

Rehogar cebolla. Una vez dorada añadir la berenjena pelada y cortada en pequeños cubos

2

Una vez tierna la berenjena, colocar la mezcla en un bowl. Añadir el perejil cortado pequenito y ajo.

3

Agregar dos huevos y mezclar. Añadir orégano (opcional) y agregar el pan rallado y sal (cantidad necesaria). Mezclar hasta formar una mezcla casi homogenea.

4

Tomar pequeños trozos de la mezcla y dar formar de albondigas. OPCIONAL: Al tomar la mezcla, colocarla en la palma de la mano estirada y colocar queso fresco. Cerrar la mezcla y dar forma de albondiga.

5

Pasar las bolitas por harina.

6

En una sartén con aceite previamente calentada, colocar las albondigas

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