Albondigas de pollo con puré mixto

Empezamos picando el perejil y el ajo.

En un recipiente ponemos la picada de pollo y agregamos el huevo, el perejil y el ajo, pimentón, orégano, ajo en polvo, tomillo, y sal.

Mezclamos todo y vamos agregando de a poco pan rallado para que la mezcla no se nos pegue mucho a las manos. Tapamos con film y llevamos a la heladera una media hora aprox.

Formamos bolitas medianas con la preparación de pollo y llevamos al freezer por 20 minutos.

Mientras, pelamos las papas y la media calabaza. Cortamos en cubos pequeños y lo ponemos en una olla con agua. Lo llevamos al fuego por aproximadamente unos 25, 30 min. Pasado este tiempo pinchamos la papa y la calabaza con un cuchillo y si estos se deshacen significa que ya estan

Una vez que ya estan las papas hacemos el puré. Colamos las papas y la calabaza. Agregamos nuevamente a la olla donde las hervimos. Agregamos un poco de manteca y tapamos la olla. Dejamos tapada la olla fuera del fuego por unos 5 minutos para que la manteca se derrita bien.

Una vez que se derrite bien la manteca le ponemos sal y una pizca de nuez moscada y pisamos el puré. Cuando ya lo pisamos lo llevamos nuevamente al fuego y con ayuda de un batidor de alambre vamos revolviendo y agregando leche para que nos quede un puré bien cremoso.

En una sartén ponemos a calentar aceite. Agregamos las albondigas y dejamos dorar de ambos lados. Cuando estan listas las vamos poniendo sobre un recipiente con papel absorbente. También se pueden hacer al horno. Con estas cantidades salen 22 albondigas medianas.